皆さんこんにちは、今週のランチの紹介です！

＊カホンランチ　3/8~3/14
「ベジランンチ」1,300yen
・能登島より〜高農園さんの有機野菜蒸し
・木綿豆腐とスナックエンドウの炊き合わせ
・小新ジャガのフライ 玉葱ソース
・自家製ゴマ豆腐
・玄米（六星さんの特別栽培米）
・味噌汁（中六さんの金沢味噌）
・自家製ぬか漬け
・サビオーサ＆バニラアイス
・ドリンク（オーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニック烏龍茶）

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・ハタハタの南蛮漬け
・以下は「海」と同じです。

新しくおつきあいが始まった能登島「高農園」さんの野菜達。
高農園さんは、能登島の高地に畑があり水脈が豊富な場所で水源は全て井戸水です。
もみ殻や米ぬか主体のボカシ肥を畑の一角で涵養し土に還し、
有機肥料を使って野菜本来の味わいが引き出される野菜を作ってらっしゃいます。
そんな素敵で安全な野菜をお店で使って行ける事に感謝です。

・能登島より〜高農園さんの有機野菜蒸し
紅芯大根、ターニップ、パープルスィートロード、芽キャベツ、プチヴェールを
蒸し野菜に。ルタバガで作った少し濃厚なディップでいただきます！

あ〜旨い！
Simple is BEST！

・ハタハタの南蛮漬け
神様に捧げて頂いた魚「ハタハタ」。
近海で水揚げされた新鮮なハタハタをカラリと揚げて南蛮漬けにしました。
トマトの酸味がGOOD！

・木綿豆腐とスナックエンドウの炊き合わせ

一度、冷凍解凍した木綿豆腐をあんかけの炊き合わせに。
ほっこりとおいしい味です。

・小新ジャガのフライ 玉葱ソース

小ぶりの新ジャガを一度蒸してからフライに、
ソースは玉葱をトコトン炒めて作ったソースで！

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）

・味噌汁（中六さんの金沢味噌）

・サビオーサ＆バニラアイス

今週のランチでした。
みなさんのお越しをお待ちしています！

Yas