皆さんこんにちは、今週のランチの紹介です！

それとお知らせが！
2/6よりカホンのランチが少し変わりました。
今までの「海」、「波」というネーミングではなく「ベジランンチ」と 「魚かお肉のランチ」になります。

「ベジランンチ」はいうまでもなく魚、お肉を使わないメニュー！
（一部、乳製品を使用する場合があります）
「魚かお肉のランチ」はメインが魚かお肉を使ったメニューです！
ランチのドリンクもオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、
オーガニック烏龍茶になりました！

＊カホンランチ　2/22~2/28
「ベジランンチ」1,300yen
・豆腐とゴーヤー、フジッリのたまり醤油チャンプルー
・米茄子のフライ チリサワークリームソース
・厚揚げとキャベツの麻婆炒め
・自家製ゴマ豆腐
・玄米（六星さんの特別栽培米）
・味噌汁（中六さんの金沢味噌）
・自家製ぬか漬け
・あずきとバナナの揚げ春巻き シナモンキャラメルソース
・ドリンク（オーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニック烏龍茶）

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・三枚肉の月桃葉蒸し　薬味醤油だれ
・以下は「海」と同じ

・豆腐とゴーヤー、フジッリのたまり醤油チャンプルー
中六さんの木綿と沖縄直送のゴーヤー、フジッリパスタをニンニク、お酒、老抽王（中国のたまり醤油）で
炒めて、仕上げに塩とブラックペッパーで味付けした長芋をかけていただきます。
ヘルシーで栄養価の高いメニューです！

・三枚肉の月桃葉蒸し　薬味醤油だれ
豚のバラ肉（三枚肉）を一度やわらかくなるまで下茹でしてからカブと一緒に「月桃葉」で
くるんで蒸し上げたお料理。沖縄ではサンニンとも呼ばれ、独特の良い香りが食欲をそそります！

・米茄子のフライ チリサワークリームソース
おおぶりだけど身がしまっていてフライにしても食感バッチリの米茄子フライを
チリソースとサワークリーム、豆乳のソースでどうぞ！
米茄子って旨いですよね〜

・厚揚げとキャベツの麻婆炒め
キャベツと厚揚げをあっさり味の麻婆味で炒めてみました。

・あずきとバナナの揚げ春巻き シナモンキャラメルソース
能登大納言小豆があったのできび糖でつぶ餡を作ってみました。
ちょっと贅沢な能登大納言のつぶ餡、粒も大きく風味豊かでおいしいです！
その餡と生のバナナを春巻きの皮でくるんで揚げ春巻きに。
意外な組み合わせですがイケマス！

今週のランチでした！お待ちしています。

Yas