今週の島のお昼ごはん、

12/7(月)〜12/13(日)までの献立です！

大きなおかずが
海　冬野菜のチャンプルー
波　マヒマヒのフライ　サワークリームソース

小さなおかずが３品
南瓜のフライ
炙りネギと獅子唐のおひたし
自家製ゴマ豆腐

デザートはリンゴのトルタ
それに、雑穀入り玄米ごはん(おかわりOK)、アーサーのみそ汁、自家製ぬか漬け。
飲物はコーヒー、紅茶、ウーロン茶、サンピン茶のホットorアイスより選べます！

海　冬野菜のチャンプルー（1,280yen with tax)
蕪、白菜、蓮根、小松菜、今が食べ頃の野菜達と厚揚げをチャンプルーにしてみました。
少し大きめの野菜達に旨味ぎっしりですよ


波　マヒマヒのフライ サワークリームソース（1,380yen with tax)
ユウマが能登の宇出津でマヒマヒが沢山水揚げされたとの情報を入手！
早速、ゲットしてきましたよ〜
マヒマヒ(シイラ)は本来は夏が旬で日本近海のものはあまり脂が乗っていないんですが、
冬場のマヒマヒは脂もバッチリ乗っていて旨いです！
今回はシンプルにフライです、ソースは蒸した玉葱とサワークリームでちょっぴりこくのあるソースです。


左　南瓜のフライ
一度、蒸し上げた南瓜をフライにしました。
ソースはちょっと甘めのマスタードを使ったソースです！

右　炙りネギと獅子唐のおひたし
これまた、だんだんと美味しくなってきたネギを炙っておしたしにしてみました。
ん〜、旨い。ビールにもあいそう。

左　自家製ごま豆腐

右　リンゴのトルタ
珠洲の知り合いの方の所で作っている蜜たっぷりのリンゴと全粒粉で素朴なリンゴケーキを
作りました！


左　玄米ごはん＆丸大根の自家製漬け物
※六星さんの玄米
水と空気がおいしい田んぼで、土づくりから丹精こめて育てあげた六星米こしひかり。
有機質肥料を99％以上使用し、稲の成長にあわせてゆっくりじっくり育て、
ふっくらモチモチッとした食感、ツヤ・香りがよく、お米本来の自然な甘みを感じていただけます。
「冷めてもおいしい」と評判のお米です。

丸大根もいただいたので賄い＆漬け物にしました。
ゴウチソウサマです！

右　カホンの味噌汁
オープンよりずっと尾張町の中六さんのお味噌にお世話になっています。
少し甘めの金沢味噌、お昼に飲むには丁度良いんじゃないかと。

今週のランチでした！

お待ちしています！

Yas