今週の島のお昼ごはん、

11/9(月)〜11/13(日)までの献立です！

大きなおかずが
海　キャベツのベジメンチ
波　マーボ茄子

小さなおかずが３品
蓮蒸しのきのこソース
春菊の白和え
自家製ゴマ豆腐

デザートはラフランスのケーキ
それに、雑穀入り玄米ごはん(おかわりOK)、アーサーのみそ汁、自家製ぬか漬け。
飲物はコーヒー、紅茶、ウーロン茶、サンピン茶のホットorアイスより選べます！

左：海(With Tax 1,280yen)　キャベツのベジメンチ
たっぷりのキャベツとタマネギを食物繊維たっぷりのオートミールで作ったベジメンチ。
仕上げのソースは懐かしのあんかけソースです！

右：波(With Tax 1,380yen)　マーボ茄子
マーボ茄子なんですがランチということもあり、ニンニク＆辛み控えめの
あっさりマーボ。肉は鶏肉、野菜はタケノコ、椎茸もたっぷりのあっさりマーボ。

左：蓮蒸しのきのこソース
蒸し上げた蓮根団子にきのこ入りのあんかけソースで。

右：春菊の白和え
春菊、人参を味噌＆豆腐で味付けした味噌風味の白和え。

ラフランスのケーキ
旬のラフランスを使ったケーキ。
食べると独特のあのよい香りがふわっと来ます！

レシピ
18cm丸型

ラフランス2個
バター100g
砂糖70g
ヨーグルト50g
全卵2個
薄力粉50g
全粒粉50g(なければ薄力粉プラス50g)
ベーキングパウダー小1

1.ラフランスは皮と芯をのぞいて、一個は8等分をさらに2〜3mmぐらいのイチョウ型に切る。
もう一個は8等分を縦に4等分する。
2.室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまですり合わす。
3.そこへ卵を一個ずついれてよく混ぜる。ヨーグルトも入れてよく混ぜる。
4.粉類をふるって3に混ぜる。
5.イチョウ型に切っておいたラフランスを生地に混ぜ込む。
6.型に流し込み、もう一個のスライスしたラフランスを上に並べる。
7.170度に余熱しておいたオーブンで40〜45分焼き上げて完成！

お好みで焼き上げたケーキの上にラムやグランマルニエ等をハケでぬってもOK!
一晩、なじますとさらにうまし！砕いたナッツ類を入れてもOK!
ラフランスをコンポートにしてもよしです、お好みで！

Yas