すみません、遅くなりましたが今週の島のお昼ごはんの献立です。

 09年3月16日(月)〜3月22日(日)

海　フキノトウのチャンプルー
波　白身魚の柚庵揚げ 島野菜あんかけ

海、波の両方に付いてくるおかずが
大根のフライ豆乳ソース、ヒジキの旨煮、自家製ごま豆腐の３品。
それに、雑穀入り玄米ごはん(おかわりOK)、アーサーのみそ汁、カブの漬け物。
つぶあんのガトーショコラ。
飲物はコーヒー、紅茶、ウーロン茶、サンピン茶のホットorアイスより選べます！

白身魚を柚庵地（醤油、みりん、酒、柚の皮）に漬け込み、片栗粉をつけて
油で揚げ、その上に島人参、青パパイヤ、しめじを八宝だし（出汁8、薄口1、みりん1~1.5）で
煮立てて片栗粉でとろみをつけたあんをかけます！波　￥1,330(with tax) 

左がヒジキの旨煮、あっさりとカホン風に仕上げました。
右が大根のフライ！おでんぐらいの雰囲気で炊き上げ衣をつけてフライにしました。
意外な料理ですがとってもおいしいです！
この料理はよく行くカフェのオーナー夫妻に教えていただきました。
毎回、自分では考えもつかない料理を食べさせてもらっています。まだまだ料理を頑張らねば…..

小豆を一晩水につけておいて、蒸し上げます。

蒸しあげた小豆にきび糖を入れて一時間ぐらいゆっくりと煮込みます。
チョコレート半分、つぶあん半分のガトーショコラ！
ダブルポリフェノールで血液サラサラですね。 

今週のランチでした。

余談ですが、天気が良く暖かいせいか今年の花粉はひどいです……
鼻炎の薬と、鼻にシュッとやるやつ（すいません名称がわかりません）が手放せません。
花粉症になってはや10年。
天気が良いと気持ちがいい、けど花粉が…。
先日、杉の木の葉？花粉？を食べると体が 杉花粉を食べ物と認識して大丈夫になると聞きました。
けっこうリスキーな対処法です。どなたか試した方がいたらインプレションお願いします！
 

YAS