今週の島のお昼ごはん。

09年1月5日(月)〜1月11日(日)

海　沖縄ゴーヤとポークのチャンプルー
波　ひき肉とキャベツのデミ煮

海、波の両方に付いてくるおかずが
島マースの鶏のからあげ、長芋の揚げ出し、自家製ごま豆腐の３品。
それに、玄米ごはん(おかわりOK)、アーサーのみそ汁、蕪の漬け物。
デザートがチョコラータと自家製キュウイフルーツ。
飲物はコーヒー、紅茶、ウーロン茶、サンピン茶のホットorアイスより選べます！

まずは出汁。この一番出汁でおいしいみそ汁を！

ユースケが仕込んでいるのが「島マースの鶏のからあげ」
味付けはとてもシンプル。鶏もも肉を沖縄の天然塩と純米酒のみで漬け込みます！　

波のおかず、キャベツのデミ煮。
まずはフライパンでバターをとかして両面に焼き目をつけ、
鍋に炒めた豚ひき肉、トマトジュース、赤ワイン、塩、胡椒、その他モロモロと入れコトコトと
２０〜３０分落とし蓋をして煮込めば完成！ 

左がチャンプルー。
沖縄の謝花さんから送って頂いている沖縄ゴーヤーとポーク(ハムの様な物)、
地元金沢の手造りで作っている木綿豆腐、もやし、万能葱、長葱、を卵でとき絡めたヘルシーチャンプル。
右がキャベツのデミ煮の完成品！
仕上げにブラックペッパーとチーズを振りかけてあります！

今週はこんな感じです！
Yas

今日は先日届いた、カホンからオーダーしたサーフボード、
Amsterdam Surfboard の<GOOD KARMA>をご紹介！

このモデルはショートボードの加速とロングボードのグライド感の
両方を兼ね備えた今までに無いシングルフィンのボードで、
力の無い小波からチューブを巻く大波まで、波を選びません！
まさに日本海の小波の夏も大波の真冬もばっちり楽しめます！ 

フィンのセレクトは粘りのあるターンができる＜Flex Fin＞がオススメです！！

 
かなり黒に近いブラウン。 OLD KARMA  5′11″  ¥179,025-

オーダーも可能です！まずはご相談下さい！！

SHINPEI