みなさん、こんにちは。
カホン「ランチーズ」!!!  Jan.24(Mon)〜Jan.30(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・ジャガ芋と春菊の豆乳ソースのヒラヤーチ　レンズ豆のトマトソース
蒸し上げたジャガ芋と春菊を豆乳で作ったホワイトソースで味付けして焼き上げた
ヒラヤーチ風。プチプチの食感がおいしいレンズ豆のトマトソースで召し上がって下さい。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・豚肩ロースの唐揚げ　青菜と筍あん
塩と酒で漬け込んだ豚肉の唐揚げと揚げ春雨に青菜と筍の熱々あんかけで
どうぞ〜

・キャベツのソルトスープ仕立て

・五郎島金時とカブの蒸し煮　ゆず味噌ソース

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干し）

・有機豆腐のガトーショコラ　豆腐クリーム

自家製ジンジャーシロップ仕込み中！

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

今週もお待ちしてます！

Yas

みなさん、こんにちは。
カホン「ランチーズ」!!!  Jan.17(Mon)〜Jan.23(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・スナップえんどう、そら豆、ゆり根のかき揚げ
食感と味わいがおいしい３つの素材をサックリとかき揚げに！
フランスの天日塩「ゲランド」で召し上がれ。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・スズキのソテー　パプリカマスタードソース
地元で水揚げされたスズキを皮目パリッと焼き上げて、
パプリカ、トマト、マスタード、ディルで作ったソースでさっぱりとどうぞ。

・里芋のグラタン

カブときの子の揚げ春巻き

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干し）

・安納芋のジンジャークリームとバナナの春巻き
甘みがつよく、おいしい安納芋と生姜、メイプルシロップ、
豆乳で煮込んだエスニックなクリームとバナナを合わせて春巻きに。
やさしい甘みと生姜の香りがGOOD!

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

今週もお待ちしてます！

Yas

みなさん、こんにちは。
更新が遅くなりましたが、
新年最初のカホン「ランチーズ」!!!  Jan.10(Mon)〜Jan.16(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・黒豆と椎茸のベジバーグ　有機野菜のソース
高タンパクの黒豆と椎茸、クルミ、玉葱、生姜を味噌で味付けした
お肉のような食感のベジバーグ。
ソースも有機野菜をたっぷりと使ったトマトソースです！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・地物！するめイカのかき揚げ
金沢港で水揚げされた新鮮なするめイカと長ネギ＆玉葱でさっくりとかき揚げに、
特製の甘たれと沖縄の天然塩でどうぞ〜

・南瓜のジンジャー豆乳クリーム煮

・ひよこ豆とジャガ芋のファラフェル

・自家製ごま豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干し）

・ローズマリーのスコーン　自家製ジャム
ローズマリーの香りがおいしいほんのり塩味のスコーンを日替わり自家製ジャムで
めしあがれ！ジャムはイチゴ、リンゴ、洋梨、ジンジャーアップルなどいろいろ作る予定です！

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

おまちしてます！

Yas

みなさん、こんにちは。
今年最後の
カホン「ランチーズ」!!!  Dec.20(Mon)〜Dec.26(Sun)
の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・有機野菜の天ぷらとソテー
能登島・有機栽培農家「高農園」さんの野菜をつかった天ぷら＆ソテー、
まずは天ぷらから、安納芋、ベーターリッチ、プチヴェールの３種類をフランスの
天日塩「ゲランド」でめしあがれ。

こちらはソテー。
スイスチャード、小松菜、チーマデラーパ、ルッコラを
焦がしバター醤油でどうぞ。

変わった野菜がおおいので少し紹介を….
右下、安納芋はあ種子島原産の熱を加えるとクリームのようなねっとりと
した食感になり糖度もとても高いさつま芋です。
その上、プチヴェールはケールと芽キャベツをかけあわせて誕生したあたらしい野菜です。
最後にベーターリッチ、ベーターカロチンを多く含み甘みが強く芯まで赤くておいしい人参です！

左の赤い茎の野菜スイスチャード、ヨーロッパ原産の法蓮草のような野菜。
右となりがチーマデラーパ、カブの一種でほろ苦さがおいしいイタリア原産の菜の花。
その下がルッコラ、ゴマのような風味と多少の辛み・苦みがありサラダなんかによく入っています。
最後は小松菜、これはもうポピュラーな野菜ですね。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・キャベツのメンチカツ卵とじ
ザク切りのキャベツと豚ひき肉のメンチカツを合わせ出汁でコトコト煮込んで
卵でとじこんで完成！

イェイ！

最後に三つ葉をトッピング。

・牛蒡と人参、春雨のピリ辛ナムル

・春菊と厚揚げのベジ蒸しギョーザ

・自家製ごま豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干し）

・壬生菜の漬け物

・蒸し安納芋と美ら芋のアイス
ほっこりしっとりの蒸し安納芋と焼き芋風味のアイスクリームの
うれしいコンビ！

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

今年最後のランチ、
おまちしてます！

年内は30日まで新年は4日より通常営業いたします！
来年もよろしくお願いします。

Yas

みなさん、こんにちは。
カホン「ランチーズ」!!!  Dec.20(Mon)〜Dec.26(Sun)
の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・大豆ひじきのコロッケ

低カロリーながら、タンパク質、カルシウムをたくさん含む大豆とミネラル、
食物繊維が豊富なひじきをビタミンたっぷりのジャガ芋と一緒にコロッケに！
ヘルシーで栄養価満点のほくほくコロッケです！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・チキンサテー　オリエンタルソース

漬け込んだ鶏もも肉を一度蒸し上げてから自家製タレにくぐらせて焼き上げました。
玉葱の甘みとレモンの酸味、香草の香りがおいしいオリジナルアジアンエスニックソースで！

・カブと南瓜のスイートチリ南蛮
素揚げしたカブと南瓜をスイートチリソースで作った南蛮タレで頂く暖かい南蛮漬けです！

・蓮根まんじゅうのゆず味噌がけ

すりおろした蓮根と長芋に人参、きぬさやを入れて蒸し上げました。
自家製ゆず味噌で召し上がって下さい。

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干し）

・壬生菜の漬け物

・安納芋と全粒粉のケーキ
能登島「高農園」さんの有機の安納芋を使いきび砂糖と全粒粉でつくった
やさしい味のほっこりケーキ。
※安納芋とは種子島が原産の加熱するとクリームの様にねっとりとした食感で
すごく甘みがつよいさつま芋です。

今週のランチーズでした。
みなさんおまちしています！

Yas

新メニュー登場。
ドリンク、フードともにリニュアールです！
リサイクルペパーを使いスタッフみんなで手作り、
切って貼って、消し判つくり、なんとか完成しました。

もちろん肝心の中身も新メニューも沢山増えましたよ。
今度、ご来店のさいは見てみてくださいね。

それでは今週の
カホン「ランチーズ」!!!  Dec.6(Mon)〜Dec.12(Sun)
の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・源助大根のステーキ　スイスチャードと赤小松菜のソテー
能登島、有機栽培農家「高農園」さんより

大根は一度下茹でしてから昆布出汁と塩でもう一度ゆっくりと炊き上げたものを

フライパンでスイスチャード＆赤小松菜とともにジャーっと炒めて、
仕上げにバターと醤油、みりん、バルサミコで味付け。

プチヴェールを添えて完成！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・地物、タラのフライ　ココナッツスパイスソース

冬といえばタラ。
そんなおいしい地物のタラをさっくりフライに！
ソースはカルダモン、ターメリック、クローブなどを使い食感にココナッツロングもいれて
異国な感じのタラフライにしてみました。
美味いです！

・ロール白菜の豆乳ソース煮
人参、しめじを白菜で巻きあげて、豆乳で作ったホワイトソースでコトコト煮込みました。

・根菜のジンジャーソテー
人参、カブ、レンコン、厚揚げを素揚げして特製ジンジャーソースで！

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌）
・金時人参の糠着け

・安納芋のスイートポテト
今年も高農園さんよりおいしい安納芋がとどきました！
※安納芋とは種子島が原産の加熱するとクリームの様にねっとりとした食感で
すごく甘みがつよいさつま芋です。
そんな安納芋をシンプルに芋本来のおいしさが味わえるスイートポテトにしてみました。

今週のランチーズでした。

みなさんおまちしています！

Yas

みなさん、こんにちは。
Cajon Lunchies!!!  Dec.6(Mon)〜Dec.12(Sun)
の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・沖縄麩と加賀れんこんのかき揚げ

だしで戻したふわふわの沖縄麩と地物のれんこんをかき揚げにしてみました。
麩のかき揚げあんがいいけます！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・鶏もも肉と青梗菜＆カリフラワーのハーブソテー

ディルとローズマリーなどで漬け込んだ鶏もも肉と青梗菜、カリフラワーを
白ワイン、仕上げたあっさりとした炒め物。

・白菜とツナのいしる煮
能登地方にお住まいの方以外はあまりなじがない「いしる」。
イワシやイカなどを漬け込んだ魚醤の一種です。

今回はそのいしるを香り付けに使ったツナと白菜、しめじの煮物。
いしるの香りが食欲をそそります！

・牛蒡とレンコンのハンバーク　トマトココナッツソース
みじん切りにした牛蒡とレンコンをまとめてハンバーグにしました。
加熱するともっちりとしたレンコンの食感がおいしいですよ。

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌）


・日野菜の漬け物

・サーターアンダーギーとウベ（紅山芋）アイス

食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

今週のカホン・ランチーズでした！

Yas

みなさん、こんにちは。
Cajon Lunchies!!!  Nov. 29(Mon)〜Dec.5(Sun)
の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・彩り野菜のチャンプルー

南瓜、ブロッコリー、トマト、オクラ、近江町「柴田さん」の木綿豆腐をつかって
とろ〜り卵でとじたおおぶり野菜のチャンプルー。
自家製コレーグースも用意しています！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・小坂レンコンと白身のさつま揚げ

すりおろしたレンコンと長芋、玉葱、人参、インゲンと野菜もたっぷり入った
さつま揚げは外側はパリッの中がとろ〜りの食感！
オーダーが入ってから揚げるので熱々ですよ！

・カブと舞茸、小松菜の煮浸し
おいしくなってきた、カブと舞茸、小松菜を薄味の煮浸しに。
刻みゆずの香りが和ですね。

意外かもしれませんが純粋な和食も好きなカホンのキッチンスタッフ。
この煮浸しもスケート大好きなマコト作！
和食＆スケーツ！

・さつま芋のレンコンはさみ揚げ

塩胡椒をしたレンコンとさつま揚げを天ぷらに、
そこへ蒸し玉葱とバルサミコ酢で作ったソースでいただいて下さい！
レンコン＆さつま芋、けっこう美味いです。
簡単なのでご家庭でもいかがです？シンプルに醤油でもおいしいかも。

・自家製ごま豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌）
・日野菜の漬け物

・いやさか南瓜のプリン
能登島の高農園さんから”いやさか”なら何本か残っていますよ〜
との電話があり、さて何に使おうかと考え、
ベタなプリンに決定です！

いやさか南瓜はヘチマのよう細長い形で、味は普通の南瓜より甘くて
ホクホクしてます。皮も柔らかいのでプリンの中には皮付きのまま蒸した
いやさか南瓜もしのばせてあります。
南瓜本来の味も楽しんで下さいね！

飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

今週のカホン・ランチーズでした！

Yas

みなさん、こんにちは。
Cajon Lunchies!!!  Nov. 22(Mon)〜28(Sun)
の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・加賀レンコンのハンバーグ　きのこトマトソース
地物のレンコンをすりおろし、有機オートミールと近江町「柴田さん」の木綿豆腐、
全粒粉でつくったハンバーグ。

ソースは有機トマトと玉葱、しめじで！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・カホン風カルアピッグ　ポリネシアンソース
カルア：豚肉を土の中で蒸し焼きにするハワイの伝統料理。
今回の料理では豚のももにく、キャベツを蒸し上げて、旬のリンゴでつくった
ソースでカホン風に作ってみました。

・ごぼうと人参の胡麻豆腐マヨネーズ和え

・さつまいもとカリフラワーのクリームコロッケ

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）※新米ですよ〜
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌）

・日野菜の漬け物

・米粉とあんこのガトーショコラ　豆腐クリーム

今週もおまちしています！

Cajon

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そして、いよいよ明日は！

11月26日金曜 フライデーナイツ！

＜Akira Live @ Cajon＞ !!

日時　　11/26(金) OPEN 20:00   START 20:30

会場　　Cajon (076-267-7000 / info@cajon.jp)

Adv          2,500yen (With 1drink&1Food)

前売りチケットのご予約はお気軽にTel、またはメール→ info@cajon.jp まで !!
お待ちしています！

今年も早いもので、そろそろ年末が近くなってきました。
そして、年末といえば忘年会やいろいろなパーチーの時期です！

そこでカホンではお得な？プランを！
12/1〜1/31迄

Cajon