みなさん、こんばんは。
久〜しぶりのランチブログです！

「ベジランチ」1,300yen
・夏野菜のババガヌーシュ添え
能登島の有機栽培農家「高農園」さんのおいしくて元気な野菜たち、
おくら・ミディトマト・ズッキーニ・シャドウパープル・ノーザンルビーを
くせになるおいしさの焼き茄子のディップ（ババガヌーシュ）で。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・冬瓜と手羽元の炊き合わせ　豆腐そぼろあん
鶏の旨味を塩のみで引き出したシンプルなスープ仕立てに有機豆腐で作った
そぼろあんであっさりとどうぞ〜。

・ごちそう茄子と万願寺唐辛子の揚げ出し。
こちらも高さんからの元気野菜、生でも食べれるごちそう茄子と
旬の万願寺を揚げ出しに、揚げてもおいしいんです、この茄子。

・アスパラとトウモロコシ、人参のマスタードマリネ。


・自家製ゴマ豆腐。

・玄米ごはん黒米入り（六星さんの特別栽培米）おかわり有りです！
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干しの出汁）


・有機豆乳とココナッツミルクのブランマンジェ　自家製ブルーベリーソース。
きび砂糖で味付けしたこくのあるアジアンブランマンジェに高農園さんの
おいしいブルーベリーで作ったソースを合わせて。

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

お待ちしています。

Yas

みなさん、こんにちは。

今回は食に関するイベント！
カホンで使っている玄米＆野菜でもおなじみの
白山市（旧松任市）の農業法人「六星」さんとの共同イベントで
実際に六星さんの畑で野菜を収穫していただいた野菜を使って
カホンでゆっくりとベジランチを食事していただこうという企画です！

また農体験の後には六星さんで取り組んでいる
あいがも有機栽培の田んぼなどの見学も予定しています。

当日はカホンのスタッフも一緒に参加します！

Enjoy!

開催日時　2011年7月28日（木）、30（土）8:30〜13:00頃（参加日を選んで下さい）

集合場所　白山市「むつぼし本店」横ウッドデッキ

参加費　　大人1,800円　子供700円　3歳以下無料
※野菜のお土産、カホンでのランチがついています。
※子供はお子様用ランチになります。

催行人数　各日20名程度

持ち物　　飲み物、タオル、着替え（汗をかくので）

服装　　　長袖、長ズボン、長靴またはスニーカー、帽子。

参加方法　六星（0120-076-276）担当、竹島さん、中川さんまでお電話いただくか、
r-hirose@rokusei.netまで参加日、お名前、人数、連絡先を明記してメールを
送ってください。お支払いは当日いただきます。

六星　　　白山市橋爪町104番地
www.rokusei.net

Yas

ランチのブログ更新をさぼっていました…..
久しぶりのランチブログ、
Cajon Lunchies!!! Jun. 6(Mon)〜.12(Sun)です。

「ベジランチ」1,300yen
・茄子と木綿豆腐の味噌いためとトマトとズッキーニの煮浸し。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・塩ゆで豚と蒸し野菜の香味醤油。

・豆苗と揚げ豆腐のフムス和え。

・金時豆のベジコンカン。

・自家製ごま豆腐。

・玄米ごはん黒米入り（六星さんの特別栽培米）おかわり有りです！
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干しの出汁）

6/24.Friday Naight!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Naoito 379Days Tour

http://blog.cajon.jp/archives/10523

・きび砂糖と五郎島金時のパウンドケーキ。

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

お待ちしています。

Yas

今週のランチーズ!!!  Apr.25(Mon)〜May.1(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・合馬産　筍、蕗の薹、紅芯大根のアーサー天ぷら
良質なたけのこの産地として有名な福岡県の合馬（おうま）。
竹林の土が赤土を含む粘土質なのでキメの細かくアクも少なく、
肉質も白子と言われるたけこ。味はあまみがあってとにかく美味しいんです！

そんな合馬の筍とふきのとう、果物の梨のような味の紅芯大根を
沖縄のアーサー衣で天ぷらに！ヒマラヤの岩塩でどうぞ。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・近海産　白身魚のグリル　四季柑の泡盛味噌ソース
その日に水揚げされた白身魚（写真はスズキ）をグリルして泡盛と四季柑
（クエン酸、ビタミン群も豊富な柑橘類）に近江町の中六さんの金沢味噌で
あっさりとしたソースを作りました！能登野菜の中島菜のソテーも一緒に添えてお出します。

・ひよこ豆と切り干し大根の味噌炒め。

・ズッキーニと新玉葱の南蛮漬け

・自家製ごま豆腐

・玄米ごはん黒米入り（六星さんの特別栽培米）おかわり有りです！
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干しの出汁）

・パイナップルのチェーと揚げバナナ
今週はアジアンスイーツですよ！

今週もみなさんお待ちしています！

Yas

今週のランチーズ!!!  Apr.18(Mon)〜Apr.24(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・プットベジタブル　ツナソース
お皿の一番下には根菜（グリルした新小ジャガ、米茄子、素揚げの加賀レンコン、
新牛蒡、生の紅芯大根、）その上には枝になる実の野菜（茹でたスナップえんどう、
菜の花、グリルしたズッキーニ）最後に葉もの野菜、５種類のベビーリーフ。

そんないろいろな野菜達をツナとオリーブオイルで作ったソースで召し上がって下さい。
ベジの方にはオリーブオイルとおいしい塩も用意しています。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・富山特産　白海老のかき揚げ。
厳密に言うと魚ではないんですが、今週は海老です。

お隣の富山県で水揚げされた旬のおいしい白海老を新玉葱とあき豆と一緒に
さっくりとかき揚げに。ヒマラヤのピンクソルトでどうぞ〜

・蒸し野菜の白ごま和え

・フジッリパスタの豆乳ホワイトソース。

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）おかわり有りです！
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干しの出汁）

・サビオーサ　ストロベリーソース
きび砂糖をつかって優しい甘みで焼き上げた砂の様なという意味のサビオーサ。
旬のストロベリーソースでどうぞ！

今週のランチも絶賛営業しています！

Yas

すみません、
最近ランチ情報をさぼり気味ですみません！
今週のランチーズ!!!  Mar.28(Mon)〜Apr.3(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・彩り野菜のフライ　味噌ソース


「魚かお肉のランチ」1,400yen
・自家製ハンバーグ　ブロッコリーのクリームチーズソース

・ジャガ芋と菜花のトマトソース炒め

春菊と春キャベツと人参のナムル

・自家製ゴマ豆腐。

・玄米（六星さんの特別栽培米）おかわり有りです！
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干しの出汁）

・さつま芋とココナッツミルクのプリン

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

お待ちしています！

Cajon

みなさん、こんにちは。
遅くなりましたが、今週のランチーズ!!!  Feb.28(Mon)〜Mar.5(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・こんにゃくと加賀れんこんのタイ風から揚げ。
醤油と生姜で煮込んだこんにゃくを煎ったピーナッツを砕いたものを混ぜた衣で
唐揚げに。ゆがいて炒めての下処理をしてあるので唐揚げにすると鶏肉っぽい食感に！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・カホン風 鶏団子の旨煮。
長芋をたっぷりと使った鶏モモ肉の自家製団子。
あっさりダシで煮込んであります！

・春キャベツと南瓜の蒸し物　カレーマスタードソース

・長ネギと舞茸の大根おろしチジミ。

・自家製ゴマ豆腐。

・玄米（六星さんの特別栽培米）おかわり有りです！
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干しの出汁）

リンゴときび砂糖のパウンドケーキ。

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

Enjoy!

Yas

みなさん、こんにちは。
今週のランチーズ!!!  Feb.21(Mon)〜Feb.27(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・ゴマ豆腐と大きなしめじの揚げ出し
自家製のゴマ豆腐と大きくて食べごたえのあるしめじを揚げ出しに。
ゴマ豆腐の揚げ出し、これがまた美味いんです！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・地物 ブリの西京焼きと出し巻きたまご
そろそろなごりの時期になってきたブリを自家製の西京味噌に漬け込んで
焼き上げました。出し巻きもプラス！

・パーブルスィートロードと舞茸の豆乳煮込み
能登島「高農園」さんのおいしい有機栽培のパープルスィートロード（紅芋）と
舞茸を豆乳でコクのある感じに仕上げました。芋の自然な甘みと豆乳ソースが
あいしょうバッチリではないかと。

・加賀れんこんと島人参のしゅうまい　特製味噌ダレ

・沖縄ゴーヤーと赤かぶと黄かぶのメイプルマリネ
沖縄直送のおいしいゴーヤーとこちらも高農園さんのカブをオリーブオイルと
お酢とメイプルシロップで漬け込んだマリネ。

・玄米（六星さんの特別栽培米）おかわり有りです！
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干しの出汁）

・イチゴのクリームブリュレ
コアントローときび砂糖でマリネしたイチゴを豆乳で作ったブリュレと一緒に
焼き上げた苺の香りがおいしいデザート。

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

そして、Hokuleaさんより春らしい新作フードも届きました。
キッズアパレルのHokuleaさんは地元、金沢で作られていてこの染めは
一点づつの手作業で染められています。
ビルダーのマコ夫妻の愛情いっぱいの子供服、しかも売上の一部は金沢市の
児童福祉施設に寄付されています。

そんな愛情一杯のタイダイフードは2,940円。
サイズは90,100,110となります！

Yas

みなさん、こんにちは。
今週のランチーズ!!!  Feb.14(Mon)〜Feb.20(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・赤カブと黄カブと木綿豆腐のアーリオーリオ
能登島「高農園」さんの有機栽培のカブと近江町「しば田」さんのおいしい
木綿豆腐をシンプルにオリーブオイルとにんにく、フランスの天日塩で調理。
素材本来のおいしさを味わって！

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・チキンカツ　蓮根マリネソース
鶏むね肉を一晩、牛乳に漬け込んで柔らかくしてから先ずはチキンカツに。
ソースは地物の小坂蓮根と大葉でマリネを作りミキサーにかけたあっさりソースでどうぞ。

・根菜と舞茸のミネストローネ

・新ジャガのメイプルソース炒め

・自家製ゴマ豆腐

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干し）

・サーターアンダーギーと黒糖アイス

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

今日は時間が少しできたので氷見の柿田水産さんへ煮干しを買いに…
お土産に美味しそうなさくら干しとめざしを頂きました！
すると、ラベル。わかります？よく見て下さい、

2、1、4の1の部分が煮干しのイラストになっていてハートマークのバレンタインバージョン。
なんと、今日２月１４日は1994年に全国煮干協会が「に(2)ぼ(1＝棒)し(4)」の
語呂合わせから制定した煮干しの日だそうです。

で、柿田さんの煮干しなんですがイワシの臭みやえぐみがなく
本当にいい出汁が出るんです、天ぷらとかにしても美味いんです。

そんな煮干しで出汁をとったお味噌汁で今週もお待ちしてます！

Yas

みなさん、こんにちは。
カホン「ランチーズ」!!!  Feb.7(Mon)〜Feb.13(Sun)の紹介です。

「ベジランチ」1,300yen
・ターニップのフライ　小松菜のソース
「高農園」さんのターニップ（ヨーヨッパ原産のカブで甘みが強くやわらかい）
を一度、昆布と塩で炊き上げてからフライにしています。

有機の小松菜とにんにく、ヨーグルト、グレープシードオイル、塩＆胡椒で
味付け。このソースでいただいてください。

「魚かお肉のランチ」1,400yen
・鶏もも肉と胸肉の合い挽きに長芋を合わせて、もちっりとした食感の
鶏つくねを作り、たっぷりの大根おろしを和だしで煮込みました。

・きのこの長いもとじ

・大豆とひじきのベジハンバーグ

・自家製ごま豆腐

きな粉のチーズケーキ風

・玄米（六星さんの特別栽培米）
・みそ汁（尾張町、中六商店さんの金沢味噌 & 氷見、柿太水産さんの無添加煮干し）

※食後の飲み物はオーガニックコーヒー、オーガニック紅茶、オーガニックウーロン茶の
中からお好きな飲み物もひとつ付いてきます。

今週もお待ちしてます！

Yas